Nettoyez lavez et égouttez 2 bottes de cresson. Placez-les dans un saladier. Coupez 2 tranches épaisses de lard maigre en 20 carrés au moins chacune. Mettez 1 c ŕ soupe d'huile dans une poęle et laissez-la chauffer. Ajoutez les morceaux de lard et laissez-les frire 10 minutes pour qu'ils soient bien croustillants. Avant de les retirer du feu versez sur les lardons 2 c ŕ soupe de vinaigre de vin. Versez le contenu de la poęle sur le cresson. Mélangez avec le couvert ŕ salade et servez immédiatement.
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