CROQUETTES AUX EPINARDS

Faire fondre 1 kg d'épinards dans 30 g de beurre et ajoutez 250 g de fromage blanc. Hors du feu incorporez 2 oeufs battus 50 g de fromage râpé 4 c à soupe de farine sel poivre muscade. Laisser reposer 1 h. au frais. Façonnez des boulettes. Faites-les griller arroser de beurre et saupoudrer de gruyère râpé.