GRATIN D'EPINARDS

Faites fondre au beurre 1 500 kg d'épinards. Ajoutez sel poivre noix muscade et 2 c à soupe de crème fraîche. Mélangez à 200 g de dés de jambon cuit. Faites cuire en purée 1 kg de pommes de terre. Dans un plat allant au four disposez les épinards et la purée. Saupoudrez de gruyère râpé faites gratiner.