QUICHE AUX EPINARDS ET AU JAMBON

Un fond de tarte en pâte brisée. Garniture: 375 g d'épinards hachés 2 oeufs 150 g de crème fraîche 150 g de gruyère ou de parmesan râpé 1 gousse d'ail sel poivre noix muscade 100 g de jambon cuit. Faites pré-cuire le fond de tarte. Jetez les épinards dans de l'eau bouillante égouttez-les en pressant bien. Battez les oeufs avec la crème le fromage l'ail râpé et l'assaisonnement. Joignez le jambon haché menu et les épinards. Etalez cette garniture sur le fond de tarte et faites cuire 30 mn environ à four chaud (180ø-200øC).