HARICOTS BLANCS EN SALADE (Maroc) |
Pour 4 personnes : 200 g de haricots blancs 1 oignon haché menu 2 tomates coupées en petits dés 50 g d'olives noires sel poivre 1 brin de cannelle 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe 1 clou de girofle broyé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 12 heures. Ensuite faites-les cuire à feu doux avec le brin de cannelle pendant 2 heures environ. Egouttez-les et versez-les dans un saladier avec l'oignon le clou de girofle les tomates et les olives concassées. Assaisonnez d'huile salez et poivrez puis parsemez de feuilles de menthe avant de servir. |