HARICOTS VERTS A LA NIÇOISE - Recettes de Cuisine 2004

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5 kg de haricots verts

750 g de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

3 c à soupe d'huile d'olive

1 branche de thym basilic sel poivre.

Faire cuire 5 mn les haricots à l'eau bouillante. Faire dorer l'oignon émincé dans l'huile ajouter les morceaux de tomates épépinées et pelées puis l'ail écrasé les brins de thym sel poivre. Versez cette préparation sur les haricots et cuire à feu doux 20 mn. Poudrer de 4 à 5 feuilles de basilic.