HARICOTS VERTS AU LARD ET AU FROMAGE


Pour 4 personnes :

un kilo de haricots verts

400 g de lard

100 g de gruyère râpé du sel du poivre

50 g de beurre un oignon haché. Préparation: 20 minutes. Cuisson: une demi-heure.

Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Détaillez le lard en lardons. Faites revenir les lardons dans une poêle contenant du beurre. Ajoutez l'oignon haché. Placez-y les haricots verts égouttés et assaisonnez. Dressez le mélange dans le plat de service et garnissez de gruyère rapé. Faites légèrement gratiner et servez chaud.