SALADE NIÇOISE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 boîte de thon

1 petite boîte de haricots verts

3 tomates

3 oeufs durs

100 g d'olives noires

1 poivron

1 boîte de filets d'anchois

1 laitue vinaigrette à l'huile d'olive.

Dressez les feuilles de laitue dans le fond ainsi qu'autour d'un saladier. Emiettez le thon disposez-le dans le saladier ajoutez les haricots verts les tomates coupées en rondelles le poivron coupé en lanières et les olives. Décorez avec les oeufs durs coupés en quartiers et les anchois. Arrosez avec une vinaigrette bien relevée et remuez juste avant de servir.