LEGUMES GRATINES

Pour 4 personnes : Une livre de carottes coupées en tranches une dizaines d'oignons blancs 6 gousses d'ail 3 brins d'estragon 500 g d'épinards 20 g de beurre 1 c à café de moutarde 10 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpé sel et poivre. Cuisez tous les légumes à la vapeur pendant 10 minutes en mettant les carottes en dessous et les épinards par-dessus. Pendant ce temps préparez la sauce: faites fondre le beurre dans une petite casserole. Délayez-y la moutarde sur feu doux. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche. Mettez les légumes dans un plat à gratin. Versez la sauce dessus. Saupoudrez de gruyère. Faites gratiner 5 minutes.