PAIN DE CHICOREE

Pour 6 personnes : 6 chicorées frisées 80 g de beurre 2 c à soupe de farine 20 cl de crème fraîche liquide 4 oeufs 1 litre de coulis de tomates noix muscade sel poivre. Cuire la salade 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter à fond. Dans une casserole chauffer 60 g de beurre ajouter la farine bien remuer puis ajouter la crème sel poivre. Cuire 10 mn sans cesser de remuer. Hors du feu incorporer le hachis fait avec la chicorée et les oeufs battus en omelette. Verser dans un moule. Placer au bain-marie dans la plaque creuse du four. Cuire 50 mn à four moyen (180ø th 5/6). Démouler entourer de coulis de tomate.