POTAGE PEKINOIS

50 g de champignons noirs séchés 1 navet 2 oignons 100 g de pousses de bambou 3 c à soupe d'huile 4 bols de bon bouillon 1 c à café de poudre de gingembre une pincée de sel 4 c à soupe de coulis de tomates 1 pointe de couteau de pâte de piment fort. Faites gonfler les champignons dans de l'eau chaude pendant 30 mn. D'autre part faites cuite le navet à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Egouttez champignons et navet et émincez-les ainsi que les oignons et les pousses de bambou. Faites revenir tous ces légumes pendant 10 mn à l'huile en remuant. Ajoutez le bouillon chaud le gingembre le sel le coulis de tomates et le piment. Laissez bouillir 3 mn et servez.