SOUPE AUX PRIMEURS

Pour 6 personnes : 500 g de petits pois 400 g de fèves 4 petits navets 300 g de carottes 2 c à soupe d'huile d'olive sel persil haché. Dans deux litres d'eau bouillante salée jeter les petits pois les fèves épluchées les dés de navets les rondelles dc carottes puis ajouter l'huile d'olive. Mettre à feu doux. Arrêter dès que les légumes sont tendres. Saupoudrer avec du persil haché.