SOUPE DES MARAICHERS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

1 petit chou

6 blancs de poireaux

50 g de beurre

1

5 litre d'eau sel poivre

250 g de pommes de terre

250 g de petits pois écossés

1 coeur de laitue

1 poignée d'oseille et de cerfeuil.

Faites fondre au beurre les feuilles de chou et les poireaux émincés. Mouillez d'eau assaisonnez joignez les pommes de terre en morceaux et les petits pois. Laissez cuire 30 mn. Ajoutez alors la laitue l'oseille et le cerfeuil hachés. Laissez cuire 10 mn. Servez avec des tranches de pain à volonté.