LAITUES BRAISEES

Pour 4 personnes : 4 laitues 50 g de beurre 50 g d'oignons 1 gousse d'ail 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni sel. Blanchir à les laitues à l'eau salée. Les ficeler et les coucher dans une casserole sur un lit d'oignons et de carottes coupés en rondelles de céleri et d'ail haché. Ajouter le beurre le bouquet garni et juste recouvrir les laitues d'eau. Saler et cuire.