SALADE DE LENTILLES AU CERVELAS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

250 g de lentilles

2 cervelas

1 concombre

1 botte de cresson. Assaisonnement: sauce vinaigrette aux herbes.

Couvrez les lentilles d'eau froide. Portez à ébullition
égouttez. Plongez-les ensuite dans de l'eau bouillante avec une carotte en rondelles
1 oignon piqué d'un clou de girofle et un bouquet garni. Laissez cuire de 30 à 45 mn ou 10 mn environ en auto-cuiseur. Egouttez-les et arrosez-les encore chaudes de vinaigrette. Joignez ensuite après refroidissement les cervelas en rondelles le concombre pelé et coupé en tranches et les feuilles de cresson. Vous pouvez ajouter un poivron vert en lanières des radis émincés des oeufs durs.