LENTILLES AU JAMBONNEAU FUME - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

1 jambonneau fumé

500 g de lentilles

2 oignons

2 clous de girofle

4 carottes un bouquet garni (thym laurier persil)

250 g de lard fumé sel poivre.

Faites cuire le jambonneau pendant 30 mn à l'eau bouillante (10 mn en autocuiseur). Lavez les lentilles. Couvrez-les d'eau froide portez à ébullition
égouttez. Ajoutez-les dans l'eau de cuisson du jambonneau avec les oignons piqués de clous de girofle les carottes coupées en morceaux le bouquet garni le lard fumé sel et poivre. Faites cuire le tout pendant 1 h 30 (30 mn en autocuiseur). Servez le tout ensemble avec une salade. Vous pouvez faire la même recette avec un jambonneau demi-sel. Dans ce-cas faites-le dessaler la veille dans de l'eau froide.