cramaillote

400 fleurs de pissenlit bien épanouïes / 2 oranges / 2 citrons / 1 kg de sucre

enlever la partie verte des pissenlits
faire sécher la partie jaune au soleil
couper en tranches, sans ôter le zeste, 2 oranges et 2 citrons
mettre 1,5 l d'eau dans une bassine
y mêler fleurs, citrons , oranges
faire cuire pendant 70 mn, à petite ébullition, en veillant à ce que les fleurs restent immergées dans leur baignoire
filmtrer en pressant, de façon qu'il reste environ 1 l de liquide
ajouter 1 kg de sucre
cuire une seconde fois, pendant 45 mn, en vérifiant le degré de cuisson jusqu'à la "perle" comme toute gelée

vertus curatives contre les maladies des bronches et des voies respiratoires.