TARTE AUX POIREAUX ET AUX OIGNONS - Recettes de Cuisine 2004

Un fond de tarte en pâte brisée ( précuit à blanc 10 mn). Garniture: 4 poireaux

4 oignons

1 gousse d'ai/

80 g de beurre sel poivre thym laurier

1
/ de bière blonde

80 g de gruyère râpé.

Nettoyez les poireaux coupez-les en tronçons pelez et émincez les oignons pelez et hachez l'ail. Faites fondre doucement les légumes dans le beurre chaud en remuant sur feu doux pendant 5 mn. Salez poivrez joignez thym et laurier puis mouillez de bière. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le jus de cuisson soit réduit et les légumes bien tendres. Incorporez alors le fromage râpé. Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et faites cuire 30 mn environ à four assez chaud. Démoulez servez tiède ou froid.