CRIQUE

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes 2 petits oeufs un peu de persil 2 c d'huile d'olive sel poivre. Epluchez lavez et essuyez les pommes de terre. Râpez-les et égouttez l'eau. Ajoutez les oeufs entiers un peu de persil haché sel et poivre. Dans une poêle faites chauffer l'huile. Versez la pâte. Faites cuire 4 à 5 mn. Retournez avec une pelle. Faites cuire de l'autre coté. Servez bien chaud avec une salade. Ce plat peut aussi se faire sans oeufs: il est plus léger.