POMMES DE TERRE AU REBLOCHON

Pour 4 personnes. Préparation 25 mn. Cuisson 40 mn. 1 kg de pommes de terre 2 gros oignons 1 petit reblochon 50 g de beurre 2 cl d'huile sel poivre. Eplucher les pommes de terre et les oignons. Emincer finement les oignons et les faire fondre au beurre dans une petite poêle pendant 15 minutes puis les réserver. Couper les pommes de terre en cubes les laver et bien les sécher dans un torchon. Dans une poêle faire chauffer l'huile puis y ajouter les pommes de terre; les faire sauter régulièrement puis les cuire 15 minutes sur feu moyen en remuant de temps à autre. Lorsqu'elles sont au trois quart cuites ajouter les oignons; saler et poivrer. Laisser cuire encore 5 minutes sur feu doux. Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. Gratter la croûte du reblochon l'ouvrir en deux dans le sens de l'épaisseur et déposer ces 2 moitiés sur les pommes de terre. Passer le plat sous le gril du four jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir aussitôt avec une salade verte.