POMMES DE TERRE AUX OIGNONS

1 250 kg de pommes de terre 4 gros oignons 2 tranches de pain de mie 100 g de beurre ou margarine du sel du poivre et du persil. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps faites dorer dans la moitié du beurre les oignons émincés. Les pommes de terre étant cuites égouttez-les et ajoutez-les aux oignons. Salez et poivrez. Faites dorer quelques minutes. Coupez le pain de mie en dés et faites dorer dans le restant du beurre. Dressez dans le plat.