POMMES DE TERRE FARCIES AUX CREVETTES - Recettes de Cuisine 2004

Pour 6 personnes :

6 grosses pommes de terre

30 g de beurre

20 g de farine

1 l de lait

2 c à soupe de gruyère râpé sel poivre noix muscade

2 c à soupe de crème fraîche

300 g de crevettes cuites et décortiquées

6 oeufs.

Lavez et brossez les pommes de terre faites-les cuire au four 1 h. Faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait faites épaissir sur feu doux en remuant ajoutez la crème le fromage et l'assaisonnement. Joignez ensuite les crevettes. Creusez un peu les pommes de terre farcissez-les de sauce aux crevettes. Faites pocher les oeufs (3 mn à l'eau frémissante)
égouttez-les posez-les sur les pommes de terre nappez du reste de sauce et faites gratiner.