POMMES DE TERRE LYONNAISES

Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau avec leur peau. Egouttez-les pelez les et coupez les en morceaux. D'autre part épluchez et hachez 3 oignons faites-les dorer dans 50 g de beurre et 1 c à soupe d'huile dans une autre poêle faites sauter les pommes de terre au beurre. Ajoutez les oignons assaisonnez (sel poivre muscade). Couvrez et laissez mijoter 15 mn.