POMMES DE TERRE MONT-DORE

1 kg de pommes de terre 50 g de beurre 100 g de gruyère 2 oeufs entiers sel poivre. Faire cuire les pommes de terre. Passez et préparez une purée très épaisse ajoutez les oeufs entiers et le beurre. Battez la préparation afin de la rendre vaporeuse. Incorporez la moitié du gruyère. Dresser en dôme dans un plat à gratin saupoudrez de gruyère et de petits morceaux de beurre. Faire gratiner au four pendant 1/4 d'heure à feu vif.