TERRINE A LA BOURGUIGNONNE

750 g de pommes de terre 2 gros oignons sel poivre 100 g de matières grasses 4 tranches de lard de poitrine frais. Pelez et émincez les pommes de terre ainsi que les oignons. Mettez les pommes de terre dans une casserole. Recouvrez-les d'eau froide salée. Laissez bouillir doucement pendant 5 mn. Egouttez-les et séchez-les sur un papier torchon. Faites-les ensuite dorer dans du beurre ôtez-les et faites dorer les oignons dans le même jus. Pendant ce temps faites griller-les tranches de lard 3 mm de chaque côté. Mélangez les pommes de terre et les oignons et placez les tranches de lard dessus.