GALETTES DE CELERI-RAVE

Pour 4 personnes : 1 kg de céleri-rave 40 g de semoule de maïs 2 oeufs 1 dl de crème fraîche sel poivre noix de muscade. Epluchez le céleri coupez-le en morceaux faites-le cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Ecrasez-le en purée et mélangez cette purée avec la semoule les oeufs battus la crème et l'assaisonnement. Façonnez des galettes rondes avec cette préparation avec les mains farinées et déposez-les sur la plaque du four beurrée. Faites cuire 30 mn à four moyen. Vous pouvez servir ces galettes avec n'importe quelle viande.