SALADE DE CELERI AUX ANCHOIS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de céleri en branches

1 boîte de filets d'anchois

3 oeufs durs. Sauce vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre

3 c à soupe d'huile sel poivre

2 gousses d'ail.

Nettoyez le céleri en éliminant les côtes trop dures et les fils. Lavez-le
égouttez soigneusement et coupez-le en petits morceaux. Mettez-le dans un saladier et garnissez de filets d'anchois et des oeufs durs coupés en quartiers. Arrosez de vinaigrette préparée avec les ingrédients indiqués parsemez d'ail haché garnissez de feuilles de céleri et servez frais.