BOUILLON A L'OEUF

Dans une petite casserole faites bouillir de l'eau légèrement vinaigrée. Cassez un par un les oeufs dans ce liquide bouillant (juste le temps de les pocher). Recueillez les oeufs que vous déposerez dans un bol de service. Lorsque tous les oeufs sont pochés versez par-dessus le bouillon bien chaud. Saupoudrez d'un rien de persil haché.