MATEFAIM AU JAMBON

Battez 6 jaunes d'oeufs avec 6 c à soupe de lait et 1 c à soupe de farine assaisonnez. Ajoutez une épaisse tranche de jambon coupée en dés et incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Faites cuire au beurre à la poêle comme une crêpe. Servez avec des épinards surgelés fondus au beurre.