OEUFS A L'AIL

Faites durcir les oeufs et écalez-les. Epluchez 8 gousses d'ail et faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante. Ecrasez-les avec deux anchois une cuillerée à dessert de câpres une cuillerée à dessert de vinaigre et trois cuillerées à soupe d'huile. Salez et poivrez. Coupez les oeufs en deux. Dressez-les sur un nid de salade et versez la sauce par-dessus.