OEUFS DURS A LA DIJONNAISE - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

6 oeufs

30 g de beurre

2 dl de crème fraîche sel poivre

1 grosse c à soupe de moutarde forte

1 c à soupe de persil haché

100 g de crevettes décortiquées.

Faites durcir les oeufs
écalez-les et coupez-les en deux rangez-les côté plat en dessous dans un plat beurré allant au four. Faites chauffer la crème assaisonnez joignez la moutarde le persil les crevettes versez cette préparation sur les oeufs et faites gratiner. On peut ajouter 75 g de fromage râpé dans la crème.