OEUFS POCHES

Pour 6 personnes : 6 oeufs 1 godet de cerfeuil surgelé beurre 40 g de farine lait sel poivre 1 capsule de safran 250 g de riz long grain bouillon (2 fois le volume du riz). Préparation: 5 mn. Cuisson: 20 mn. Laissez dégeler le cerfeuil. Délayez le safran avec le bouillon. Mélangez avec le riz sel poivre. Portez à ébullition couvrez et cuisez 15 minutes à feu doux. Ajoutez 1 cuiller à soupe de beurre. Pochez les oeufs. Faites une béchamel avec 50 g de beurre la farine sel poivre lait; ajoutez en fin de cuisson le cerfeuil dégelé et son jus mélangez et faites chauffer quelques minutes à feux doux en remuant.