OMELETTE AU SALAMI

120 g de bon salami coupé en tranches assez épaisses 30 g de beurre 8 oeufs sel poivre une grosse poignée de fromage râpé (gruyère parmesan). Coupez le salami en dés et faites-les revenir à la poêle dans la matière grasse chaude. Battez les oeufs en omelette salez (peu) poivrez ajoutez le fromage râpé. Mélangez bien et versez sur les morceaux de salami. Remuez pour bien distribuer la préparation et quand les oeufs commencent à prendre aplatissez légèrement à l'aide d'une spatule. Laissez bien dorer l'omelette retournez-la et faites dorer l'autre côté. Servez tiède ou froid avec une salade verte.