OMELETTE AUX HARENGS SAURS - Recettes de Cuisine 2004

Pour 2 personnes.

Préparation et cuisson 10 mn. 6 oeufs sel poivre

2 c à soupe de crème fraîche

2 c à soupe de persil haché

4 filets de harengs saur

1 c à soupe d'huile.

Battez les oeufs avec l'assaisonnement et la crème fraîche ajoutez le persil. Coupez 2 filets de harengs en petits morceaux faites-les revenir à l'huile. Quand ils commencent à prendre couleur versez les oeufs et faites cuire en omelette. Au moment dc la replier posez le reste de filets de harengs coupés en deux. Servez avec une salade verte.