OMELETTE AUX OLIVES (Maroc) - Recettes de Cuisine 2004

Pour 4 personnes :

6 oeufs

1 pincée de paprika

100 g d'olives noires dénoyautées et hachées

1 cuillère à café de carvi

1 cuillère à café de cumin

2 cuillères à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café d'estragon sel poivre.

Battez les oeufs incorporez les olives le persil le carvi le cumin le sel et une pincée de poivre. Mélangez bien. Faites prendre l'omelette dans une poêle où vous aurez fait chauffer l'huile en veillant à ce qu'elle reste baveuse. Glissez dans le plat de service et saupoudrez avec une pincée de paprika et d'estragon.