SAUCE PIMENT

2 bols de piments séchés 5 ou 6 échalotes 2 têtes d'ail 100 g de crevettes séchées 5 morceaux de sucre nuoc mam pour mouiller. Griller les piments jusqu'à avoir l'odeur. Faire revenir dans l'huile les échalotes et l'ail hachés. Mixer le tout.