SAUCE CREME

50 g de beurre 50 g de crème double 1 c à café de jus de citron persil ou fines herbes hachées sel poivre 1 gousse d'ail (indispensable). Hachez l'ail et mettez-le dans une casserole en même temps que le beurre et la crème. Faites fondre doucement pendant quelques minutes (5 mn.). Ensuite vous passez ce mélange au chinois et vous incorporez à ce beurre aromatisé d'ail le citron le persil (ou les fines herbes) vous salez et poivrez. Faites encore chauffer (à feu très doux) quelques minutes avant de servir en saucière.