Comment ça marche ? 𝙇𝙖 𝙗𝙤𝙪𝙞𝙡𝙡𝙤𝙩𝙩𝙚 𝙈𝙖𝙜𝙞𝙦𝙪𝙚: il n'est pas question de la poche remplie d'eau chaude. Mais d'une poche remplie d'un liquide transparent, avec un petit élément solide (un morceau de métal) à l'intérieur.
-- Tordez le morceau, le liquide devient solide, en dégageant de la chaleur (55°C).
Pour la régénérer, il suffit de la plonger 8mn dans l'eau bouillante, le solide se liquéfie & redevient transparent. C'est un peu d'eau & de l'acétate de sodium, qui en dessous de 55°C, devrait être solide. Pour qu'un liquide se transforme en solide, il faut que ça commence quelque part, ça ne commence pas spontanément. La solidification prend naissance sur une impureté, une poussière, ȣ une irrégularité. L'intérieur de la bouillotte est bien lisse, il ne se passe rien. Lorsqu'on tord le morceau placé à l'intérieur, on crée un endroit où la transformation commence.  
Reste à expliquer le dégagement de chaleur. Si les molécules d'acétate de sodium forment un solide, c'est qu'elles se collent entre elles. Donc c'est qu'elles s'attirent, c'est à dire qu'elles ont une énergie potentielle tant qu'elles ne sont pas collées, La chose se passe à une échelle microscopique. 
Pour régénérer la bouillotte, on la plonger dans l'eau bouillante, donc à une température supérieure à celle à laquelle l'acétate de sodium fond. Ensuite, il reste surfondu en se refroidissant, car il n'y a pas, à l'intérieur de la bouillotte, où démarrer la solidification (ce qu'on appelle un site de nucléation).
Source: http://www.e-scio.net/comment/bouillotte.php
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